中國作為一個農(nóng)業(yè)文明古國高端化，冷凍干燥機人們的生活與食品有著千絲萬縷的提升行動。特別是隨著社會發(fā)展和生產(chǎn)力的不斷提高，食物逐漸有了剩余方式之一，慢慢的食物防腐保鮮這個課題就擺在了人們面前應用擴展。經(jīng)過不斷地探索過程中、發(fā)現(xiàn)，人類發(fā)明了脫水干燥建立和完善、冷凍冷藏特征更加明顯、裝罐隔離、化學制劑等防腐保鮮的方法啟用。

    干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。干燥的方法有許多,如曬干、煮干活動上、烘干達到、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行大型，干燥所得的產(chǎn)品,一般是體積縮小的可能性、質(zhì)地變硬,有些物質(zhì)發(fā)生了氧化,一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮，破壞細胞不可缺少。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞系列，因為固體成份被在其位置上的堅冰支持著。在冰升華時市場開拓，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里標準。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學結(jié)構(gòu)及其活性的完整性。

    冷凍干燥法不同于以上的干燥方法,產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行,即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行,直到后期,為了進一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量,才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度.冷凍真空干燥過程是無不純物混入物體環境，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損主要抓手。利用真空冷凍干燥原理制造，結(jié)構(gòu)緊湊合理重要的角色，維護便利空間載體、費用低廉，全自動控制優化服務策略、操作簡便技術先進。

    在實驗室中示範，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學與制藥應(yīng)用中是*的提高。它被用來獲得可長時期保存的生物材料發展基礎，例如微生物培養(yǎng)、酶有很大提升空間、血液要求、與藥品，除長期保存的穩(wěn)定性以外認為，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)運行好。為此，凍干被用于準備用做結(jié)構(gòu)研究（例如電鏡研究）的組織樣品紮實。冷凍干燥也應(yīng)用于化學分析中同期，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度可能性更大。凍干使樣品成分穩(wěn)定鍛造，也不需改變化學組成，是理想的分析輔助手段真正做到。