中國作為一個(gè)農(nóng)業(yè)文明古國動手能力，冷凍干燥機(jī)人們的生活與食品有著千絲萬縷的。特別是隨著社會發(fā)展和生產(chǎn)力的不斷提高規劃，食物逐漸有了剩余慢體驗，慢慢的食物防腐保鮮這個(gè)課題就擺在了人們面前活動。經(jīng)過不斷地探索綠色化、發(fā)現(xiàn)技術創新，人類發(fā)明了脫水干燥高質量、冷凍冷藏十分落實、裝罐隔離規模、化學(xué)制劑等防腐保鮮的方法。

    干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一合作。干燥的方法有許多,如曬干、煮干、烘干勇探新路、噴霧干燥和真空干燥等長遠所需。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行，干燥所得的產(chǎn)品,一般是體積縮小擴大、質(zhì)地變硬,有些物質(zhì)發(fā)生了氧化,一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,傳統(tǒng)的干燥會引起材料皺縮非常完善，破壞細(xì)胞。在冰凍干燥過程中樣品的結(jié)構(gòu)不會被破壞讓人糾結，因?yàn)楣腆w成份被在其位置上的堅(jiān)冰支持著不斷完善。在冰升華時(shí)，它會留下孔隙在干燥的剩余物質(zhì)里全面革新。這樣就保留了產(chǎn)品的生物和化學(xué)結(jié)構(gòu)及其活性的完整性勞動精神。

    冷凍干燥法不同于以上的干燥方法,產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行,即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行,直到后期,為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量,才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度.冷凍真空干燥過程是無不純物混入物體，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形體不受損方便。利用真空冷凍干燥原理制造明顯，結(jié)構(gòu)緊湊合理，維護(hù)便利基石之一、費(fèi)用低廉基礎上，全自動(dòng)控制、操作簡便行業分類。

    在實(shí)驗(yàn)室中預下達，凍干有很多不同的用途，它在許多生物化學(xué)與制藥應(yīng)用中是*的資料。它被用來獲得可長時(shí)期保存的生物材料自動化，例如微生物培養(yǎng)、酶深入開展、血液更優美、與藥品需求，除長期保存的穩(wěn)定性以外，還保留了其固有的生物活性與結(jié)構(gòu)更為一致。為此，凍干被用于準(zhǔn)備用做結(jié)構(gòu)研究（例如電鏡研究）的組織樣品堅定不移。冷凍干燥也應(yīng)用于化學(xué)分析中落地生根，它能得到干燥態(tài)的樣品，或者濃縮樣品以增加分析敏感度技術的開發。凍干使樣品成分穩(wěn)定成效與經驗，也不需改變化學(xué)組成，是理想的分析輔助手段健康發展。