要知道這個差別用的舒心，就需要知道凍干是怎么樣的一個過程。凍干就是冷凍干燥性能，我們也叫FD干燥，它的原理很好理解，今天我們拿水果凍干機舉例：先將新鮮果蔬放入零下40℃的水果凍干機里進行冷凍強化意識，等果蔬凍結(jié)后聽得進，給干燥箱抽真空，真空形成后稍微增大溫度合理需求，這樣就能使果蔬中的冰直接升華成水蒸氣脫離果蔬全技術方案。
 

　　而留下的果蔬“骨架”體積保持不變并且疏松多孔，也可以理解為海綿體先進水平，通過凍干能脫除的水分能達到95%以上重要的，根據(jù)不同物料性質(zhì)以及干燥時間，凍干機一般捕水在95%--99%之間共享。
 

　　由此可見高端化，水果凍干機全程都是在低溫、低壓姿勢、隔氧的條件下進行的充分發揮，這對于營養(yǎng)物質(zhì)來講簡直是太溫柔了啊，*可以把傳統(tǒng)的熱干重要平臺、風干等干制方式秒成渣渣相互融合。
 

　　不過，任你再厲害的加工方法服務效率，只要存在加工過程不要畏懼，想要*保持新鮮果蔬的營養(yǎng)價值幾乎是不可能的。
 

　　總的來說智慧與合力，凍干果蔬在營養(yǎng)保存上還是具有很大優(yōu)勢的，但還是和新鮮果蔬有些差距可持續，這個差距具體是多少措施，不好說。
 

　　因為不同的果蔬種類情況、不同的具體加工條件都會使這個差距變得不一樣，不過即便如此，凍干也要比其他干燥方式要好很多堅持好。記住一點開放要求，能吃新鮮的就吃新鮮的高質量，沒有新鮮的就吃凍干的，沒有凍干的再吃其他的緊密相關。