水果凍干機凍干時間一般需要多久?不同產(chǎn)品凍干時長不同意向，少則十幾個小時規劃，長則四十多小時也有。那么，影響水果凍干機凍干時間周期的因素?
 

　　凍干的整個過程其實就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時進(jìn)行的過程擴大，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率良好，從而影響整個凍干周期特點，所有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會影響干燥速率應用的因素之一，簡單分析如下：
 

　　1、物料的形態(tài)與組分
 

　　根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體聯動。固體的形態(tài)和液體的濃度對冷凍干燥速率的影響較大各領域。
 

　　2顯示、預(yù)凍速率
 

　　冷凍時所形成的晶體大小在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小的有效手段，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大共同努力。大的冰晶有利于升華，小的冰晶不利于升華處理方法，快速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低數據顯示，解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快責任，解析速率慢服務。
 

　　3、裝量
 

　　物料在凍干時持續向好，分裝到容器中后存在一定的表面積與物質(zhì)厚度之比舉行，亦即凍干與裝量有關(guān)。表面積不容忽視、厚度小有利于水分升華習慣，容易凍干且質(zhì)量理想。干燥時組建，單位面積料盤上被干燥的濕重裝載量是決定干燥時間的重要因素覆蓋，一般情況下，物料堆積的厚度愈薄有效保障，傳熱和傳質(zhì)速度越快激發創作，干燥時間愈短。但是稍有不慎，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少探索，對提高單位凍干面積和單位時間產(chǎn)量不利。
 

　　4全面協議、干燥室內(nèi)壓力
 

　　干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率重要作用，就傳質(zhì)而言，壓力越低越好講實踐，而對于傳熱來說增幅最大，壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小最為顯著，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定滿意度，要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率，一是提高升華界面的溫度的必然要求，使界面水蒸氣壓增大;二是提高干燥室的真空度的過程中，降低干燥層表面的蒸汽壓。
 

　　5狀況、傳熱方式傳熱方式
 

　　按傳統(tǒng)的分類可劃分為：傳導(dǎo)範圍和領域、對流取得了一定進展、熱輻射和介質(zhì)加熱(微波加熱)。由于升華干燥的過程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞，因此有所增加，通過何種傳熱方式將熱量更為有效地傳給物料，對干燥速率有較大的影響促進進步。